包裝材料抗菌功能模式

時(shí)間:2013-01-23 11:23    來(lái)源:未知    作者:admin    點(diǎn)擊:次    打印

包裝材料抗菌功能模式
   包裝機(jī)在對(duì)商品包裝時(shí)通過(guò)在包裝材料中增加抗菌劑或應(yīng)用抗菌聚合材料達(dá)到抗菌功能，一般有3種模式:釋放、吸收、固定化。釋放型是讓抗菌劑遷移到食品中或包裝內(nèi)空隙來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng);吸收型抗菌劑是從食品系統(tǒng)內(nèi)去除微生物生長(zhǎng)所必需的要素來(lái)抑制微生物生長(zhǎng);固定化系統(tǒng)并不釋放抗菌劑，而是在接觸面處抑制微生物生長(zhǎng)。對(duì)固體食品來(lái)講，抗菌性包裝和整個(gè)食品之間接觸的機(jī)會(huì)較少，所以固定化系統(tǒng)對(duì)固體食品的效果可能不如對(duì)液體食品好。